Imagen de Norio NAKAYAMA
La dos primeras entradas de este año 2016 van a estar dedicadas al yogur con bífidus. Ésta de hoy se centrará en el yogur normal y la siguiente se ocupará de la variedad desnatada. Por cierto, he tomado la decisión de no incluir productos de la cadena de supermercados Día ya que tienen la mala costumbre de utilizar distintos fabricantes para sus marcas blancas, por lo que los datos que yo recojo aquí en el Sur de España no son válidos para el mismo producto comprado en otra zona del país.
Entrando en materia, en primer lugar resulta interesante aclarar qué tienen de particular estos yogures. Las bifidobacterias pertenecen a una familia de microorganismos a la que se le atribuyen diversas propiedades beneficiosas para la salud humana, especialmente para todo lo relacionado con el intestino (su hábitat natural). Para conocer dichas propiedades en detalle, no hay más que visitar esta página de la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos.
La marca Dadone fue pionera en utilizar este tipo de bacterias para fermentar la leche en sus yogures BIO, una denominación comercial que tuvieron que cambiar en 2006 ya que la legislación europea determinó que ese nombre solo se podía utilizar en productos ecológicos. Así que se rebautizó como Activia. En la actualidad, prácticamente todas las marcas tienen su propia línea de yogures con bífidus, aunque no todos son iguales.
Efectivamente, las bifidobacterias es el nombre genérico de una familia muy amplia y cada fabricante utiliza la variedad concreta que considera más oportuna, dato que no ofrece en el etiquetado del producto. Pero, además, la generación de efectos positivos en nuestro organismo depende de la cantidad de bacterias que contenga el yogur y también de que permanezcan vivas en el momento de consumirlo. Estos datos tan relevantes tampoco se nos ofrecen en la etiqueta, por lo que estamos consumiendo a ciegas, como sucede en muchas otras ocasiones.
Tabla comparativa de aditivos en el yogur con bífidus
Hecha esta salvedad, aquí está la tabla comparativa con los yogures con bífidus (excepto los desnatados, a los que dedicaré la próxima entrada). Como se puede observar, más de la mitad se pueden consumir sin preocuparse de los aditivos, bien porque no tienen o bien porque están marcados en color verde (inocuos). En la última columna de la derecha he marcado cuáles contienen azúcares añadidos y cuáles no, otorgando preferencia a estos últimos, no solo porque el azúcar debe ser consumida con moderación, sino también porque me parece preferible que los yogures vengan sin endulzar para que luego cada persona decida qué utiliza para darle el punto de dulzor preferido: miel, estevia, azúcar de caña o cualquier otra sustancia. Por tanto, las más recomendables de todos me parecen las variedades naturales de Activia, Carrefour, Hacendado, Milbona, Milsani y Vraí.
En color amarillo aparecen el sorbato potásico, E-202, la goma garrofín, E-410, y la goma guar, E-412. ya que en personas sensibles pueden producir alguna reacción alérgica, aunque en la mayoría de la población, no.
Y marcados en rojo encontramos algunos aditivos ya conocidos como el E-120, colorante cochinilla, que es absolutamente innecesario y en algunas personas puede producir reacciones alérgicas (asma y perturbaciones gastrointestinales). Además, es repugnante ya que se obtiene machacando unos insectos llamados cochinillas. También aparece el E-407, carragenanos, de los que ya he hablado infinidad de veces debido a que su presencia es muy habitual en los alimentos. Entre otros posibles efectos, este aditivos podría llegar a producir debilitamiento del sistema inmunitario, úlceras a nivel de la mucosa cólica y reducción de la absorción de calcio y potasio. La Organización Mundial de la Salud (OMS) desaconseja su utilización en alimentos infantiles.
Los dos últimos aditivos en color rojo son los edulcorantes E-950, acesulfamo potásico, y E-955, sucralosa. Sobre el primero es interesante saber que la aprobación de su comercialización se realizó únicamente en base a estudios sufragados por los fabricantes, por lo que desde diversos sectores científicos se reclama la realización de estudios independientes; máxime cuando algunos ensayos han encontrado que este edulcorante puede provocar alteraciones genéticas en ratones. Acerca de la sucralosa, hay que tener en cuenta que, entre otros estudios, existe una investigación científica con ratas realizada en Brasil en 2010 cuyos resultados afirman que el consumo de sucralosa “disminuye el peso fetal y la longitud del cordón umbilical, lo que sugiere el paso de la sucralosa a través de la membrana placentaria”. Ante la duda, creo que es mejor tratar de evitarla.
En definitiva, mi recomendación acerca del yogur con bifidobacterias es clara: mejor comprar alguna de las marcas sin aditivos ni azúcar y luego endulzarlo en la medida que quieras con la sustancia que más te guste o más te convenga.
Otras fuentes:
– “¿Veneno en su plato?”. Editado por la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios).
– “Guía completa de aditivos alimentarios“.
Hola ,tengo 69 años.
,Muy interesante tu análisis ,para mi puede que sea de gran utilidad para mi salud
Me han extirpado el riñón derecho,y he tenido un ACT .Nunca he tenido alergias con la alimentación.
Ahora sentía hormigueo en la boca y lo achacaba al uso de la mascarilla tenía miedo pensando en mi ACT ,lo achacaba al uso actual de la mascarilla,
Mi sorpresa es, meriendo yogur desnatado Milsani,bìfidus.
Al no salir a la calle hasta las 8 ,noté que se me dormía igual,al leer tu análisis he visto que quizás el causante sea el yogurt.
Muchas gracias no sabes lo agradecida que te estoy,un saludo
Gracias por tu comentario.
Un saludo.
Yo no sé si será importante, pero yo cuando me hago mi yogur consigo mucho mejor resultado con el bififus natural de hacendado. Deduzco que tendrá mayor número de bacterias o en mejores condiciones, pero no sé si estoy en lo cierto
Hola, Jose.
Muchas gracias por tu aportación.
Saludos.
Menuda muerda nos meten estos en los alimentos y yo me pregunto que hay que hacer o donde ir para no comer ningún conservante ami me están produciendo alergias graves que asco
De industria alimentaria
Hola Franki.
Pues me temo que no es nada sencillo evitarlos. La alternativa es consumir yogures lo más simples posible. En cuanto le añaden fruta u otros ingredientes, los aditivos se disparan.
Saludos.
Enhorabuena Moises por tu página!me encanta!quería comentarte que los yogures de Milbona de bifidus tambien tienen carragenanos!a partir de ahora intentare vigilar más mi alimentación, muchas gracias por tu trabajo!
Hola Leticia. Muchas gracias por tu comentario.
¿Cuál de los Milbona? Cuando elaboré esta comparativa solo contenían carragenanos los de cereales. ¿Los naturales ahora también?
Un saludo.
Se le puede ofrecer este tipo de yogures a bebés?
Hola Mirada Carmelita.
Antes de nada, quiero aclarar una vez más que yo no soy nutricionista, sino periodista interesado en temas de alimentación saludable.
Dicho lo cual, a la hora de hablar de alimentación para bebés hay que tener muy en cuenta su edad. No es lo mismo que tenga menos de seis meses, entre seis y doce meses, etc.
En segundo lugar, tal y como aparece en la tabla, dentro de este tipo de yogures hay distintos tipos (naturales, con frutos secos, con frutas…). De entrada, yo descartaría todos los que contienen azúcar o edulcorantes ya que los expertos aconsejan que los peques se acostumbren al sabor dulce natural de los propios alimentos ya que, en caso contrario, estamos «maleducando» su paladar habituándolo a un sabor extra dulce.
¡Salud!
Pues muchísima gracias por su información.
Muchísimas gracias Moisés.
Se te echaba de menos.
Yo siempre consumo los de Vrai y Lidl de vainilla y el Activia de pera así que veo que no tengo de qué preocuparme.
Gracias por hacernos la vida y la compra un poco más fácil.
Saludos,
Gracias a ti por estar ahí.
Saludos.
Enhorabuena, haces una labor fantástica.
Hace la compra así, es algo mucho mas rápido que ir mirando las etiquetas de cada producto.
Un saludo.
Muchas gracias por tu comentario, Rafael.
Es para mí una gran satisfacción que este blog resulte de utilidad a otras personas.
Un saludo.